Jaki powinien być maślan sodu, żeby był skuteczny (na podstawie badań)? Mikrootoczkowany kwas masłowy. Praktyczne wskazówki do suplementowania maślanu sodu. Prowadzący. prof. dr hab. n. med. prof. dr hab. n. med. Grażyna Rydzewska. Klinika Chorób Wewnętrznych i Gastroenterologii Centralnego Szpitala Klinicznego MSWiA w Warszawie
W video pokażę Tobie jak samodzielnie przygotować masło klarowane – bez obaw, to bardzo proste 🙂 Ale najpierw omówię, dlaczego Ajurweda tak bardzo ceni masło klarowane – zarówno w kuchni, jak i w leczeniu i terapiach. Czym jest masło klarowane? Jak sama nazwa wskazuje jest to: masło poddane procesowi klarowania Masło wytwarza się ze śmietany krowiego mleka. Składa się głównie z tłuszczu, ale zawiera również wodę oraz tzw. nietłuszczowe składniki stałe. Zazwyczaj kostka masła zawiera: 82% tłuszczu, 16 % wody około 2% nietłuszczowych składnikw stałych ( w tym laktoza, kazeina, białka serwatkowe). Klarowanie masła polega na jego podgrzaniu w celu wydzielenia czystego tłuszczu. W tym celu masło poddaje się obróbce termicznej – czyli po prostu się podgrzewa tak długo, aż tłuszcz oddzieli się od reszty składników. W przypadku 1 kostki masła trwa to około 15 minut, gdy klarujemy większą ilość, oczywiście ten czas odpowiednio się wydłuża. Można kupić gotowe masło klarowane, ale możesz je oczywiście samodzielnie sklarować w domu, jak sama zobaczysz nic prostszego, to w zasadzie robi się samo. Wystarczy tylko być w pobliżu i w odpowiednim momencie wyłączyć kuchenkę. Czego potrzebujesz do sklarowania masła: garnek o grubym dnie małe sitko do odcedzania kawałek gazy, który położysz na sitko – kupuję w aptece kompresy gazowe o wymiarach 10 na 10 cm, (największy możliwy rozmiar). Nie muszą być jałowe, takie niejałowe można kupić w korzystniejszej cenie niż jałowe, w większych opakowaniach (100 szt.). docelowe naczynie, do którego przelejesz gotowe masło Masła klarowanego nie trzeba przechowywać w lodówce, ale warto trzymać je albo w pojemniku z ciemnego szkła, albo w ciemnym miejscu, np. w szafce. Nie wystawione bezpośrednio na światło słoneczne nie będzie się utleniać i tracić swoich właściwości. Do czego można wykorzystać masło klarowane? do gotowania, smażenia – można usmażyć na nim jajecznicę, wykorzystać do zupy, dodać do owsianki na skórę – jeśli nie przeszkadza ci zapach, dla skóry suchej oraz wrażliwej W Ajurwedzie używa się masła klarowanego nie tylko w kuchni, ale również: jako nośnik ziół, tzw. anupana (robi się masło z ziołami), co ułatwia przyswojenie składników aktywnych z ziół, do specjalistycznego zabiegu netra tarpana, przy chorobach oczu, a także do codziennego zakrapiania oczu czy nozdrzy, przy oczyszczaniu ajurwedyjskim – pija się masło klarowane rano, na czczo, co ułatwia uwolnienie z organizmu toksyn rozpuszczalnych w tłuszczach. Dlaczego warto włączyć masło klarowane do diety? zawiera kwas masłowy – działający jednocześnie jak pro i prebiotyk, jelita go uwielbiają tym samym usprawnia trawienie i przyswajanie składników odżywczych w rozsądnych dawkach jest dobry w zasadzie dla wszystkich: balansuje vatę i pittę, a spożywany w niedużych ilościach będzie również korzystny dla doszy kapha. Szczególnie poleca się go osobom z dominującą pittą w prakriti lub z pittą zaburzoną w vikriti, czyli osobom z obciążoną, niezbyt sprawną wątrobą i stanami zapalnymi. Jak wiadomo, tłuszcz jest nieodzownym elementem zdrowej, dobrze zbilansowanej diety. Natomiast wątroba, zwłaszcza obciążona, generalnie niezbyt dobrze reaguje na tłuszcz; wyjątkiem jest masło klarowane – na nie wątroba reaguje zazwyczaj dobrze. Jeżeli jest inaczej może to być wskazanie do gruntownego oczyszczania organizmu podnosi doszę kapha, czyli tym samym wzmacnia ojas – naszą odporność i witalność jest rasayana – działa odmładzająco wpływa korzystnie na pamięć i inteligencję Jak wygląda klarowanie masła możesz zobaczyć w video:
nazwa zwyczajowa: kwas masłowy. nazwa systematyczna: kwas butanowy. Reklama Reklama Najnowsze pytania z przedmiotu Chemia. Plss pomóżcie dam ️ ️ ️.
--> Archiwum Forum [ Centurion ] POMUŻCIE !!! Jak zrobic kwas masłowy ??? proszę o pomoc z góry dziekuje [2] Hellmaker [ Nadputkownik Bimbrojadek ] Jeżeli może być zanieczyszczony kwas masłowy, to po prostu zostaw masło na parę dni w ciepłym miejscu aż zjełczeje :) Ten charakterystyczny zapaszek zjełczałego masła, to właśnie jest nadawany przez wytworzony kwas masłowy :) Wierz mi - nie chciałbyś sobie powąchać 80% esencji kwasu masłowego :D [3] bartushan [ Cham z Wyboru ] Ja znam ten zapach uuuuuu bleeee fuuuuu [4] pisz [ nihilista ] Lepiej nie wąchać 80% esencji czegokolwiek... :D [ Centurion ] Ale bardzo potrzebny mi jest własnie kwas masłowy haszek [ Pretorianin ] taaa potrzebny.... przeczytales gdzies, ze za jego pomoca mozna komus dosc konkretnie zycie uprzykrzyc i teraz kozaka chcesz zgrywac... [ Centurion ] Nie nie o to mi chodzi [ Centurion ] poprostu podobno jest bardzo skuteczny na kreta Juz mi całą działkę zrył i musze się go pozbyć [9] wich3r [ Sprzedam nerkę ] To jest straszne nawet po zjedzeniu kilograma fasoli takich "perfum" nie jestem w stanie "wyprodukować" :) Daj sobie spokoj nie zasmradzaj życia bliznim! :P SULIK [ olewam zasady ] bartushan - ale 80% mam nadzieje ze nie wachales z bliska, bo bys dostal porazenia mozgowego i prawdopodbnie wszytkie naczynka krionosne by Ci w nosie pekly :> [11] bartushan [ Cham z Wyboru ] Na szczescie nie SULIK omalo nie zwymiotowalem a bylem od maselka jakies 7 metrow tata je wynosil :) SULIK [ olewam zasady ] bartushan - takie amelko to tylko okolo 10 - 20 %, wiec co to jest :] ja z kumplami muielismy przewalic okolo 20 litrow stezonego kwasu - naszczescie byl w zamknietych butlkach, ale i tak smierdzialo - a chwile paniki mielismy, jak jednemu z nas omaly wlos sie to nie wyslizgnelo z reki :] [13] Qba19 [ Junior WRC ] U nas nauczycielka na chemii otworzyła w sali jakiś kwas octowy czy cuś to tak waliło ... ;)) Sulik --> chwila grozy :DD [ Centurion ] a może wiesz jak coś takiego zrobić ?? bartushan [ Cham z Wyboru ] SULIK to ty strasznie niebezpieczna prace masz :) VinEze [ Hasta la victoria siempre! ] Wiem po co się to używa. Do ściagania długów od dłużników mających samochody. Wstrzykuje się gościowi przez uszczelkę w oknie i samochód jest do kasacji, bo capi jak diabli. Co gorsza nie ma ubezpieczenia. Mam kolesia co tak robił. Podobno kwas wżera się w blachę i nie ma metody na pozbycie się smordu. Z tego co pamiętam do produkcji potrzebny był mu kwas siarkowy. Subtelniejszą metodą jest "karta pocztowa". Kładzie się puszkę farby na kartce. Obraca delikatnie do góry nogami. To kładzie się na autku. Dalej wysuwa się delikatnie kartkę. Właściciel zdejmują puszkę własnymi ręcami oblewa auto. Dalej jest moteda na na jakiś smar blacharski, ... . SULIK [ olewam zasady ] Qba19 - pewnie lodowaty kwas octowy - inaczej mowiac stezony kwas octowy - zareczam, ze w porownaniu z aldehydem maslowym to jest pikus :) - Hellmaker Ci juz powiedzial, wystarczy zostawic malo na kilka dni w cieple i ciemnosci w zamknietym pojemniczku, albo... dolac odrobine kwasu siarkowego (taki pomysl wpadl mi dzieki postowi VinEze, ale nie jestem pewien czy to cos da) "Kwas masłowy można otrzymać syntetycznie przez utlenienie butanolu, lub w procesie fermantacji masłowej cukrów pod działaniem Bacillus subtilis" "Otrzymywany w wyniku fermentacji surowców o dużej zawartości cukru i skrobi wywołanej grzybkami Bacillus butyricus" bartushan - jaka praca ? zwykla praktyka szkolna :) [ Centurion ] ok na to dzieki wam [19] Roko [ Generaďż˝ ] jak ja lubię takie tematy :)) jeśli potrzebujesz sporo tego cholerstwa to może po prostu kup w sklepie z odczynnikami np : Kwas masłowy Nr katalogowy: cz-561200426 Przedsiębiorstwo Przemysłowo Handlowe„POLSKIE ODCZYNNIKI CHEMICZNE” Spółka Akcyjna 44-101 Gliwice ul. Sowińskiego 11 tel.: (032) 2392-000, fax.: (032) 2392-121, e-mail: [email protected] Przy okazji mam pytanie : jak najlepiej wyczyścić plamy z farby hammerite ? Może ktoś wie ??? SULIK [ olewam zasady ] Roko tyle ze troche drogi jest :/ 250 ml zł Woda max. 0,1 % 1 l zł © 2000-2022 GRY-OnLine
W wyniku fermentacji masłowej następuje rozkład sacharydów, zachodzący z udziałem bakterii masłowych powstaje m.in. kwas masłowy (kwas butanowy). C 6 H 12 O 6 → CH 3 CH 2 CH 2 COOH + 2CO 2 + 2H 2. reakcja z metalem. Metale aktywne chemicznie wypierają wodór z kwasów karboksylowych: 2CH 3 COOH + Mg → (CH 3 COO) 2 Mg + H 2
Przyczyn choroby może być wiele – od czynników genetycznych, poprzez zaburzenia składu flory bakteryjnej, aż po stres, zaburzenia emocjonalne oraz złe nawyki żywieniowe. Patomechanizm choroby nie jest dokładnie poznany. [1] Pacjent z IBS może odczuwać ostre, skurczowe bóle brzucha. Ponadto innymi objawami są wzdęcia, odbijanie i gazy. Co charakterystyczne – dolegliwości te nasilają się po posiłkach, a rzadko występują w nocy. W zależności od postaci IBS występują zaparcia lub biegunki, czasem naprzemiennie. [3] W zależności od rodzaju objawów IBS dzielimy na : D-IBS – z dominującymi biegunkami, charakteryzujący się oddawaniem luźnego, wodnistego stolca, częściej niż 3 razy na dobę; C-IBS – z dominującymi zaparciami, charakteryzujący się oddawaniem twardego, grudkowatego stolca, rzadziej niż 3 razy w tygodniu; M-IBS – postać mieszana, w której biegunka występuje naprzemiennie z zaparciami; U-IBS – postać niezidentyfikowana. [2] Należy zaznaczyć, że IBS nie wpływa na długość życia oraz nie niesie ze sobą ryzyka ciężkich powikłań, jednak to schorzenie bardzo wpływa na jakość życia i znacznie obniża komfort życia. Szczególną uwagę przy wywiadzie z pacjentem należy zwrócić na występowanie takich dolegliwości jak gorączka, utrata masy ciała, krwawienie z odbytu, pozytywny wywiad rodzinny w kierunku nowotworów przewodu pokarmowego, wiek powyżej 50-ciu lat czy też występowanie objawów szczególnie w porze nocnej. W takich sytuacjach należy skierować pacjenta na konsultację lekarską w celu wykluczenia innych chorób. [2] Do zdiagnozowania IBS wykorzystywano kryteria Manninga, według których IBS występuje, gdy ból brzucha i/lub dyskomfort występują przez co najmniej 3 miesiące, przy czym dolegliwości te zmniejszają się lub ustępują po defekacji. Pacjent może również odczuwać parcie lub poczucie niepełnego wypróżnienia oraz występuje wyraźne wzdęcie brzucha. W stolcu może pojawiać się znaczna ilość śluzu. Następuje również zmiana częstości wypróżnień – od 3 dziennie przy postaci D-IBS do 3 tygodniowo przy C-IBS. [2] Od 2006 roku zalecane są kryteria rzymskie III, według których IBS diagnozuje się gdy w ciągu ostatnich 3 miesięcy nawracający ból lub dyskomfort (określony jako nieprzyjemne odczucia nieopisywane jako ból) w obrębie brzucha trwa przez co najmniej 3 dni oraz jest powiązany z co najmniej dwoma z wymienionych objawów: poprawa po wypróżnieniu; początek dolegliwości związany jest ze zmianą częstotliwości wypróżnień; początek dolegliwości związany jest ze zmianą wyglądu stolca. [2] W leczeniu IBS stosuje się leki z różnych grup terapeutycznych, między innymi probiotyki, antybiotyki, leki rozkurczowe, leki prokinetyczne – przyspieszające pasaż jelitowy, leki przeciwdepresyjne, leki przeciwbiegunkowe (takie jak rifaksymina oraz doraźnie loperamid) oraz leki przeczyszczające, a także preparaty z błonnikiem i preparaty ziołowe. [2] Pacjentowi cierpiącemu na IBS można również zalecić zmianę diety oraz zaproponować psychoterapię. Dieta powinna być uzależniona od postaci choroby oraz zmieniana przy współudziale pacjenta. Przy zaparciach należy wzbogacić dietę w błonnik, pacjentowi można polecić preparaty zawierające nasiona babki płesznik. Otręby pszenne zmniejszają częstość zaparć, jednak w zbyt dużych ilościach mogą nasilać wzdęcia. Ważne również jest picie minimum 1,5 litra płynów dziennie. Zbyt duże spożycie sztucznych słodzików może nasilać wzdęcia i nadmierną produkcję gazów oraz powodować biegunkę. Można również rozważyć zastosowanie tzw. diety Low FODMAP, bazującej na produktach o małej zawartości fermentujących oligo-, di- i monosacharydów oraz polioli (FODMAP – fermentable oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides and polyols). Fermentujące oligo-, di- i monosacharydów oraz poliole powodują wzrost procesów fermentacyjnych w jelitach oraz nasilenie objawów takich jak uczucie dyskomfortu oraz ból w jamie brzusznej oraz uczucie przelewania, biegunki lub zaparcia i wzdęcia. Przykładami polecanych produktów o małej zawartości są drób, ryby, jaja, ryż, masło, mleko sojowe, pomidory, marchew, dynia, banany, pomarańcze. [4] Pacjentowi z zespołem jelita drażliwego warto również zarekomendować suplementy zawierające maślan sodu. Związek ten jest źródłem kwasu masłowego. Kwas masłowy wraz z kwasem octowym i propionowym jest zaliczany do krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych (ang. Short Chain Fatty Acids – SCFA). SCFA odgrywają rolę w utrzymaniu prawidłowej struktury oraz funkcjonowaniu jelit, stymulują również wzrost fizjologicznej flory bakteryjnej, hamując przez to rozwój drobnoustrojów chorobotwórczych. Ponadto SCFA wywierają efekt troficzny na nabłonek jelitowy, przyspieszają procesy gojenia oraz regeneracji. Spośród SCFA to właśnie kwas masłowy jest głównym źródłem energii dla komórek nabłonka jelit. [5] Kwas masłowy powstaje w jelicie grubym w wyniku rozkładu niestrawionych węglowodanów przez bakterie jelitowe fermentujące cukry, których źródłem są produkty pełnoziarniste, otręby, orzechy oraz ciemne makarony, pieczywo razowe, grube kasze a także warzywa takie jak groch, fasola, bób, soja, marchew, kapusta, buraki, szpinak, ziemniaki, śliwki, gruszki, jabłka. Jednak w sytuacjach, gdy niemożliwe jest dostarczenie z pokarmem odpowiedniej ilości substratów niezbędnych do wytworzenia endogennego kwasu masłowego rozwiązaniem jest suplementacja preparatami zawierającymi maślan sodu. [6] Kwas masłowy oprócz silnego działania troficznego na nabłonek jelitowy, odgrywa również istotną rolę w utrzymaniu pH oraz w obronie błony śluzowej jelita przed patogenami poprzez normalizację flory bakteryjnej. Kwas masłowy ma działanie przeciwzapalne, hamuje aktywność mediatorów zapalnych w nabłonku jelit. Efekt ten jest największy w aktywnej fazie zapalenia. Dlatego preparaty z maślanem sodu mogą być również polecane pacjentom z przewlekłymi stanami zapalnymi przy wrzodziejącym zapaleniu jelit czy w chorobie Leśniewskiego-Crohna. [5] Kwas masłowy również pozytywnie wpływa na regulację procesów wchłaniania zwrotnego sodu i wody, regulując motorykę jelit, dlatego może być polecany przy biegunkach niezależnie od ich patogenezy. Poprawia również kurczliwość mięśniówki okrężnej jelit oraz poprawia perystaltykę jelita grubego. Maślan sodu zmniejsza także nadwrażliwość receptorów jelitowych, co zmniejsza odczuwanie dolegliwości bólowych u pacjentów z IBS. Warto również wspomnieć o tzw. „paradoksie maślanu”, który może jednocześnie indukować proliferację i apoptozę komórek. Jak wykazano w badaniach, związek ten stymuluje proliferację prawidłowych komórek nabłonka błony śluzowej jelita, jednocześnie hamując proliferację komórek nowotworowych. Dzięki temu może powstrzymać onkogenezę w jelicie grubym. Mając na uwadze ten paradoks można polecać preparaty maślanu sodu również pacjentom po leczeniu przeciwnowotworowym. [6, 8] Minusem jest to, że kwas masłowy ma nieprzyjemny smak i zapach oraz jest szybko metabolizowany przez organizm. Jednak na rynku dostępne są dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego zawierające maślan sodu. Są to preparaty o kontrolowanym uwalnianiu, w których maślanu sodu w formie mikrogranulatu jest rozproszony w matrycy trójglicerydowej. Dzięki temu zamaskowany jest nieprzyjemny smak i zapach oraz zmniejszone jest wchłanianie kwasu masłowego w górnym odcinku przewodu pokarmowego. [7, 8] Maślan sodu jest substancją bezpieczną, która zmniejsza dolegliwości bólowe u pacjentów z zespołem jelita drażliwego. Jednak może być z powodzeniem rekomendowany również dla pacjentów z biegunką czy przewlekłymi zaparciami, w zaburzeniach flory bakteryjnej, chorobach jelita grubego oraz w chorobach zapalnych jelit. mgr farm Aleksandra Piaskowska Piśmiennictwo: Irritable bowel syndrome: A disease still searching for psychopatogenia, diagnosis and therapy. Massimo Bellini, Dario Gambaccini, Cristina Stasi, Maria Teresa Urbano, Santino Marchi, and Paolo Usai-Satta World J Gastroenterol. 2014 Jul 21; 20(27): 8807–8820. Published online 2014 Jul 21. doi: Zespół jelita nadwrażliwego – podstawowe zasady rozpoznawania i leczenia. Irritable bowel syndrome – diagnostics and treatment principles, Andrzej Żelowski, Stanisław Wojtuń, Jerzy Gil, Przemysław Dyrla , Pediatr Med Rodz 2013, 9 (3), p. 250–255 Banasiewicz T., Kaczmarek E., Maik J., Stojcev Z., Marciniak R., Krokowicz P. i wsp.: Jakość życia i objawy kliniczne u chorych z zespołem jelita nadwrażliwego, leczonych uzupełniająco chronionym maślanem sodu. Gastroenterologia Praktyczna 2011; 5: 45-53. Low-FODMAP Diet for Treatment of Irritable Bowel Syndrome Suma Magge, MD and Anthony Lembo, MD, Gastroenterol Hepatol (N Y). 2012 Nov; 8(11): 739–745 Kwas masłowy w przewodzie pokarmowym Butyric acid in gatrointestinal tract Anna Kotunia, Piotr Pietrzak, Paul Guilloteau, Romuald Zabielski Katedra Nauk Fizjologicznych Wydziału Medycyny Weterynaryjnej Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie Polska 2 INRA, U1079, Unité Mixte de Recherche – Systeme Elevage, Nutrition Animale et Humaine (UMR SENAH), Domaine de la Prise, 35590 Saint-Gilles, France Przegląd Gastroenterologiczny 2010; 5 (3 Krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe – mechanizmy działania, potencjalne zastosowania kliniczne oraz zalecenia dietetyczne. Barbara Kuczyńska, Agnieszka Wasilewska, Maciej Biczysko, Tomasz Banasiewicz, Michał Drews. Nowiny Lekarskie 2011, 80, 4, 299–304 Ulotka Żywność specjalnego przeznaczenia medycznego. Ulotka przylekowa. Dietetyczny środek spożywczy specjalnego przeznaczenia medycznego.
Z Wikipedii, wolnej encyklopedii. Kwas karboksylowy w formie obojętnej i zdysocjowanej. R – dowolna grupa organiczna. Kwasy karboksylowe związków chemicznych grupę karboksylową. wodoru w grupie karboksylowej może się łatwo odszczepiać w formie jonu wodorowego, co zgodnie z teorią Arrheniusa nadaje tym związkom charakter kwasowy.
Dużo mówi się o właściwościach zdrowotnych tłuszczy. I tych pozytywnych, i tych mniej. Stosunkowo mało popularną kategorią tłuszczy w mainstreamie są krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe. Powodem zapewne jest to, że w diecie nie ma ich dużo, jednak nie oznacza to, że na co dzień z nich nie korzystamy. Krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe odgrywają dużą rolę w naszym ekosystemie jelitowym. W tym artykule przyjrzymy się kwasowi masłowemu, czyli temu, który króluje w jelitowej gospodarce. Możesz znać go również pod nazwą maślan sodu. 1) Maślan sodu vs kwas masłowy 2) Czym jest kwas masłowy? 3) Maślan sodu jako balsam dla jelit 4) Korzyści dla mózgu 5) Jak wspomóc produkcję kwasu masłowego w jelitach? 6) Suplementy diety z maślanem sodu Dawkowanie maślanu sodu 7) Podsumowanie Maślan sodu vs kwas masłowyZgłębiając temat, możesz natrafiać na obie z tych fraz, niekiedy używane jak zamienniki. Czym różni się maślan sodu (sodium butyrate) od kwasu masłowego (butyric acid)? Otóż kwas masłowy jest wolnym kwasem tłuszczowym, który może być bezpośrednio użyty w organizmie. Jednak gdy mowa o maślanie sodu, to na myśli mamy sól sodową kwasu masłowego. Oznacza to, że kwas masłowy jest połączony z jonem sodu. Sól sodowa jest stabilna i właśnie w tej postaci przyjmuje się kwas masłowy w kwasu masłowego w maślanie sodu to około 80%.Czym jest kwas masłowy?Kwas masłowy to krótkołańcuchowy kwas tłuszczowy (SCFA). Znamy go też jako kwas butanowy. Ma charakterystyczny, intensywny zapach, który kojarzy się raczej nieprzyjemnie. Występuje głównie w zjełczałym maśle, które właśnie jemu zawdzięcza swój zapach. Smak ma raczej gorzki, z możliwą słodką nutą. W ludzkiej fizjologii potrzebujemy go głównie jako substratu energetycznego dla kosmków jelitowych. Produkcja kwasu masłowego odbywa się naturalnie w dolnych odcinkach jelit w procesie fermentacji węglowodanów (błonnika) przez jelitowe pełni swoje funkcje, działając jako inhibitor deacetylazy histonowej (HDAC) lub przekazując sygnał przez kilka receptorów sprzężonych z białkiem G (GPCR).Maślan sodu jako balsam dla jelitGdy kondycja jelit podupada, maślan sodu jest jednym z tych czynników, które mogą je efektywnie wesprzeć w procesach regeneracyjnych. Wśród ekspertów ma świetną reputację jako narzędzie do walki z IBS (zespół jelita drażliwego) i chorobami zapalnymi rzecz, którą musimy wiedzieć w kontekście jelit to to, że kwas masłowy jest podstawowym źródłem energii dla kolonocytów, czyli komórek budujących kosmki i ściany jelita. Dzięki zasilaniu ich energią stymuluje wzrost i różnicowanie komórek nabłonkowych jelita. Maślan jest preferowanym substratem energetycznym pomimo tego, że nie jest dominującym SCFA w jelitach. Dużo więcej jest tam kwasu octowego i propionowego, jednak do celów energetycznych zostają one zużywane dopiero po więc maślan odżywia i regeneruje komórki jelita. Według naukowców działanie kwasu masłowego polega na modulowaniu reakcji zapalnych i aktywności immunologicznej w jelitach, wpływając też na stan jelitowej bariery. Maślan pobudza syntezę śluzu, który jest ważną składową bariery jelitowej, zapewniając ochronę zarówno mechaniczną, jak i polegającą na stabilizacji pH, chroniąc przed inwazją niepożądanych mikroorganizmów. Liczne badania potwierdzają korzystny wpływ suplementacji maślanem sodu w przypadkach IBS i choroby z przykładów jest badanie, w którym pacjentom z wrzodziejącym zapaleniem jelita grubego przez 4 tygodnie zwiększono podaż błonnika pokarmowego w diecie o 20 g dziennie (z 60 g płatków owsianych). W wynikach stwierdzono wzrost stężenia maślanu aż o 36%. Po 12 tygodniach pacjenci raportowali subiektywną poprawę kliniczną. Efekty utrzymywały się przez około 3 miesiące. Badacze sugerują, że nawet niewielki wzrost podaży błonnika w diecie może poprawiać kondycję jelit w chorobach kwasy tłuszczowe w ogólnym ujęciu sprzyjają przyrastaniu korzystnej flory bakteryjnej w jelicie i hamują możliwości wzrostu patogenom, takim jak E. Coli, Salmonella i dla mózguPomimo tego, że aktywność kwasu masłowego skupiona jest głównie na jelitach, to korzysta z niej również mózg. Takie cuda dzieją się dzięki intensywnej komunikacji na osi eksperymentalne na szczurach z modelem choroby Parkinsona pokazują terapeutyczne właściwości maślanu sodu. Jego suplementacja przez 14 dni skutkowała przywróceniem części zdolności motorycznych, a towarzyszył temu wzrost dopaminy w prążkowiu. Obniżyły się też markery stanu zapalnego mózgu i stresu eksperyment na gryzoniach poddawanych chronicznemu stresowi pokazał, że maślan sodu ochrania hipokamp przed negatywnymi zmianami spowodowanymi owym stresem. Badanie pokazało, że maślan sodu zapobiegał rozwojowi objawów depresyjnych w reakcji na przewlekły stres. Podobne efekty zmniejszające ryzyko rozwoju depresji w reakcji na różne czynniki wykazano w kilku różnych wgłąb literatury, znajdujemy informacje o neuroprotekcyjnym i ochraniającym pamięć działaniu maślanu sodu w pneumokokowym zapaleniu opon mózgowych, dzięki stymulowaniu acetylacji histonów i ekspresji BDNF i GDNF. Wspieranie neurogenezy dzięki maślanowi sodu, poprzez również stymulowanie neurotrofin, zauważono także w mózgach z wspomóc produkcję kwasu masłowego w jelitach?Jest wiele szczepów bakteryjnych, które produkują krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe, choć w ogólnej puli jelitowego mikrobiomu zajmują do jedynie 4%. Produkują je podczas fermentacji roślinnych węglowodanów, takich jak:skrobia oporna,polisacharydy nieskrobiowe,inulina,disacharydy (laktoza),oligofruktoza,rafinoza,stachioza,niektóre alkohole (sorbitol, mannitol).O właściwą produkcję kwasu masłowego dla jelit zadbać możemy, odpowiednio komponując swoją dietę, włączając w nią produkty obfitujące w skrobię oporną i nierozpuszczalne frakcje błonnika pokarmowego. Pod tym kątem pożądanymi produktami będą zatem:pełnoziarniste pieczywo,niskoprzetworzone płatki zbożowe i otręby,pełnoziarniste makarony,ryż brązowy,orzechy,warzywa strączkowe,kiszonki,ziemniaki,warzywa – marchew, burak, pomidor, szpinak,owoce świeże – jeżyny, porzeczki, śliwki, gruszki, czarne jagody, jabłka, brzoskwinie, pomarańcze, kiwi,owoce z owocami to popularny i odżywczy posiłek z dużym ładunkiem błonnika praktyką, którą poleca się dla optymalizacji produkcji maślanu (ale sprawdza się też w wielu aspektach), jest regularna konsumpcja produktów z każdej grupy – zbóż, warzyw i diety z maślanem soduKilka lat temu, gdy rynek nie był obfity, w rozpiskach dietetyków panował Debutir dystrybuowany w aptekach, produkowany przez Polpharma. Nadal jest on dostępny i cieszy się zainteresowaniem. Obecnie jednak wybór się znacznie rozszerzył i wiele marek oferujących suplementy diety ma w portfolio również produkt z maślanem suplementach diety stosowany jest zazwyczaj maślan sodu mikrokapsułkowany. Oznacza to, że maślan sodu jest dodatkowo zamknięty w tłuszczowych otoczkach. Jeśli zakupisz taki suplement w przezroczystych kapsułkach, mogą być w nich nawet widoczne drobne granulki. Zabieg mikrokapsułkowania ma na celu zabezpieczenie kwasu masłowego przed przedwczesnym wykorzystaniem. Przyjmowanie kwasu masłowego lub maślanu sodu bez mikrootoczek skutkuje wykorzystaniem go na zbyt wczesnym etapie przewodu pokarmowego. Tak się dzieje np. gdy spożywamy je w diecie w produktach mlecznych – nie uzyskamy wtedy takich korzyści z kwasu masłowego, jak w przypadku mikrokapsułkowanego maślanu sodu z przeprowadza się zazwyczaj z użyciem tłuszczu palmowego lub kwasu stearynowego. Wada tego jest taka, ze mikrootoczki zajmują znaczną część masy surowca, aż około 70%. Konsekwencją jest to, że w pojedynczej kapsułce suplementu zawarta jest zazwyczaj stosunkowo nieduża ilość kwasu maślanu soduWiększość suplementów zawiera 500-600 mg mikrokapsułkowanego maślanu sodu w kapsułce. W większości przypadków dobrze sprawdza się stosowanie 2 razy dziennie po 1 kapsułce takiego produktu. Efekty potrzebują czasu, więc niestety należy się nastawiać na kilka miesięcy stosowania maślanu jelit rola kwasu masłowego jest krytyczna. Możemy (i zazwyczaj powinniśmy) z niego korzystać pośrednio, dostarczając odpowiednich ilości błonnika w diecie, albo bezpośrednio, suplementując maślan sodu w kapsułkach. Druga opcja wydaje się korzystniejszą, a czasami jedyną możliwą w niektórych zaburzaniach układu trawiennego, jak chociażby SIBO, gdzie nie można pozwolić sobie na duże ilości fermentującego błonnika. Korzyści dla mózgu w większości wnioskowane są z badań przedklinicznych na zwierzętach, jednak ten aspekt powinniśmy traktować bardziej symbolicznie i wyciągać z niego wnioski o tym, jak zdrowie jelit przekłada się na kondycję mózgu. Warto wiedzieć o potencjalnych korzyściach dla mózgu, również z suplementacji maślanem sodu. Jest to jednak po prostu miły dodatek, a raczej konsekwencja zadbania o jelita, nigdy główny cel H, Wang J, He T, Becker S, Zhang G, Li D, Ma X. Butyrate: A Double-Edged Sword for Health? Adv Nutr. 2018 Jan 1;9(1):21-29. doi: PMID: 29438462; PMCID: S, Taliyan R, Singh S. Beneficial effects of sodium butyrate in 6-OHDA induced neurotoxicity and behavioral abnormalities: Modulation of histone deacetylase activity. Behav Brain Res. 2015 Sep 15;291:306-314. doi: Epub 2015 Jun 3. PMID: A, Sung YB, Chung SY, Kwon MS. Possible additional antidepressant-like mechanism of sodium butyrate: targeting the hippocampus. Neuropharmacology. 2014 Jun;81:292-302. doi: Epub 2014 Mar 5. PMID: T, Generoso JS, Simões LR, Faller CJ, Ceretta RA, Petronilho F, Lopes-Borges J, Valvassori SS, Quevedo J. Sodium Butyrate Prevents Memory Impairment by Re-establishing BDNF and GDNF Expression in Experimental Pneumococcal Meningitis. Mol Neurobiol. 2015 Aug;52(1):734-40. doi: Epub 2014 Oct 5. PMID: HJ, Leeds P, Chuang DM. The HDAC inhibitor, sodium butyrate, stimulates neurogenesis in the ischemic brain. J Neurochem. 2009 Aug;110(4):1226-40. doi: Epub 2009 Jun 15. PMID: 19549282; PMCID: PMC2726719.
. 327 407 457 45 2 448 453 491
kwas masłowy jak zrobic
