Ciasto wygląda niepozornie, ale jest przepyszne! Przepis zapożyczony z internetu, nieco zmodyfikowany :)Suszone śliwki włożyć do litrowego słoika, zalać wódką, zakręcić słoik i zostawić na 24 godziny. Na drugi dzień, jak już wchłoną alkohol pokroić je w kostkę.BiszkoptBiałka ubić z cukrem na bardzo sztywną pianę. Dodać żółtka i jeszcze
Chałka drożdżowa - słodka i mleczna, niezwykle delikatna i lekka - coraz częściej zastępuje tradycyjne pieczywo na polskich stołach. Nic dziwnego. Jej walory sprawiają, że idealnie pasuje do dań śniadaniowych i nie tylko. W wielu regionach nieodłączną częścią wigilijnej tradycji jest właśnie chałka. Jak zrobić ten przysmak? Nie jest to takie trudne, zwłaszcza jeżeli dysponujemy świeżymi drożdżami. Wyrobienie ciasta nie zajmie zbyt dużo czasu, a samo zaplatanie poszczególnych jego części jest naprawdę łatwe. Jak wykorzystać chałkę w kuchni? Ciekawych przepisów z całą pewnością nie brakuje. Jak zapleść chałkę? Nie jest żadną tajemnicą, że domowe wypieki powinny cieszyć nie tylko kubki smakowe, ale i oczy. Chałka występuje w wielu formach, ale największą popularnością cieszy się wersja zaplatana, która wyglądem przypomina klasyczny warkocz. Nie tylko wygląd łączy ją z tym popularnym uczesaniem, bo samo zaplatanie ciasta odbywa się dokładnie tak samo, jak zaplatanie warkocza. Poradzi sobie z tym każda gospodyni, która choć raz układała włosy w ten właśnie sposób. Najłatwiejszy i najpopularniejszy wariant to chałka zapleciona z trzech części ciasta. Nic jednak nie stoi na przeszkodzie, żeby wykonać chałkę z czterech, a nawet z sześciu części. Będzie to wymagało nieco wprawy, jednak takie metody nie są wyraźnie bardziej czasochłonne. Przed włożeniem ciasta do piekarnika, ciasto można posmarować rozkłóconym jajkiem, posypać kruszonką lub makiem. Kruszonka na chałkę jest łatwa w przygotowaniu i jest najlepszym wyborem, gdy zależy nam na słodkim, deserowym smaku. Jeżeli jednak pieczywo ma być zestawiane ze składnikami słonymi lub pikantnymi, dobrze sprawdzi chałka z makiem. Ciasto można też posmarować samym żółtkiem i oprószyć cukrem trzcinowym. Możliwości jest wiele, więc każda z nas może we własnej kuchni wypiec dokładnie taką chałkę, jaką lubi najbardziej. Przepisy z chałką Chałka doskonale sprawdza się w przepisach śniadaniowych. Francuskie tosty z chałki smakują wybornie i stanowią świetną alternatywę dla wszystkich osób, dla których smak tradycyjnego pieczywa jest zbyt powszedni. Wyśmienita bułka drożdżowa smażona w jajku roztrzepanym z mlekiem może być zestawiana z serami, wędlinami i świeżymi warzywami, co przekłada się na mnogość możliwych do uzyskania kombinacji śniadaniowych. Domowa chałka może być też podstawowym składnikiem typowo wegańskiego śniadania. W tym przypadku powinna być przygotowana według wegańskiego przepisu, który eliminuje krowie mleko i jajka. Te składniki trzeba będzie wykluczyć także z samego procesu przygotowania tostów francuskich. Zamiast nich można użyć mleka roślinnego - ryżowego, owsianego, sojowego, migdałowego lub innego. Tak przygotowane grzanki można podawać oprószone cynamonem i ze świeżymi owocami (świetnie sprawdzą się owoce sezonowe). Wegańskie tosty francuskie zachwycają delikatnością (dosłownie rozpływają się w ustach) i wybornym smakiem. Co zrobić z suchej chałki? Chałka może być też składnikiem nieco bardziej złożonych potraw, czego najlepszym przykładem jest wyśmienita zapiekanka waniliowa z truskawkami. Przygotowanie takiego deseru nie jest specjalnie czasochłonne, a finalny efekt zachwyci całą rodzinę, zwłaszcza jeżeli zapiekany specjał zostanie podany z lodami waniliowymi. To jeden z najbardziej efektownych sposobów wykorzystania suchej chałki, która zdążyła się trochę zestarzeć. Opcji na przygotowanie zapiekanki z czerstwej chałki jest znacznie więcej i nie każdy przepis musi zmierzać w stronę deseru. Kilkudniowa bułka świetnie nadaje się też do przygotowania pysznej zapiekanki z porem, czosnkiem i serem. Taki specjał to świetny pomysł na oryginalną i niezwykle smaczną kolację, tym bardziej, że jego przygotowanie nie jest ani skomplikowane, ani czasochłonne. Suchą chałkę można też posmarować ulubionym kremem (np. waniliowym lub migdałowym) i przypiec w piekarniku. Takie grzanki świetnie smakują podane z ulubionym dżemem lub powidłami i świetnie sprawdzą się jako śniadanie, drugie śniadanie lub podwieczorek.
[Zaplatanie Kół Warsztat Warszawa] - napisał w Koła - części do kół - ogumienie: Polećcie dobrego zaplatacza kół w Warszawawie lub okolicy.
Odkąd pamiętam, chałka towarzyszyła mi w śniadaniowych smakołykach. Spieczony wierzch, miękki środek. Należę do tych, którzy wolą bez kruszonki. Kiedyś ze świeżym masłem i żółtym serem. Dziś z margaryną, od niedawna z Osełką od WEGE SIÓSTR i dżemem truskawkowym. Upieczenie wegańskiej chałki jest tak banalne, że każdy potrafi ją zrobić. Na blogu jest przepis na dyniową, ale ta jest moja ulubiona. Z dużą ilością rodzynek. Mogę zjeść sam w całości. Szczególnie, jeśli jest jeszcze ciepła. A teraz trochę historii o chałce, plecionkach i kukiełkach. Skąd się wzięły w naszej kuchni i dzięki komu. W czasach PRL-u chałka była powszechnie dostępna. W zasadzie był to jeden z nielicznych wypieków ze słodką nutą. Raczej mało, kto się wtedy zastanawiał, skąd pojawiła się w naszej sztuce piekarskiej. Dziś już większość wie, że chałka to szabasowe pieczywo Żydów. Słowo chałka w języku hebrajskim oznacza OFIARĘ. Wypiekane z gładkiej mąki najwyżej jakości. Na ziemiach polskich pojawiły się już w średniowieczu. Symbolizuje mannę, a serweta, która przykrywa wypiek, rosę. Pobłogosławienie chałki podczas szabasu to chamoci. Podawana biesiadnikom wraz w solą. Chałka polska różni się od żydowskiej pod wieloma względami. Polska jest słodka z kruszonką i na mleku, żydowska neutralna w smaku, bez kruszonki i na wodzie. Kuchnia regionalna z czasem zaczęła wzbogacać się w wypieki o chałkowym charakterze. Nazywane często kukiełkami (podegrodzka, uszewska) w Małopolsce lub plecionkami w województwie świętokrzyskim (wólecka chałka pleciona). Kukiełka podegrodzka (wypiekana we wsi Podegrodzie na Sądecczyźnie), to prawdziwy olbrzym. Jej rozmiary dochodzą nawet do 1,5 metra, a waga do 10 kg. Kukiełkę dawano, jako prezent dla dziecka od chrzestnych (lachowski zwyczaj, zwany wiązowinami). Niesamowite jest to, że do ciasta dodawano szafran, a dodam, że tradycja wypieku ma przeszło 100 lat. Zdjęcie z Muzeum Etnograficznego w Warszawie Kolejna kukiełka z Małopolski, to uszewska. Pochodzi z miejscowości Uszew w gminie Gnojnik. Tradycja wypieku sięga aż XIV wieku. Były prezentem z okazji urodzin dziecka. Wyjątkową barwę wierzchu, uzyskuje się dzięki glazurze z mąki i wody. Tradycja wypieku chałki wóleckiej, pochodzi z czasów przedwojennych. Receptura powstała w pałacu Kołłątajów na terenach Puszczy Sandomierskiej. Do dziś mieszkańcy Woli Wiśniowej, wypiekają chałki. Na koniec się przyznam, że jestem beztalenciem w zaplataniu chałek. Zawsze powstaje rozrośnięta pokraka, ale i tak liczy się smak 😉 SKŁADNIKI: – 3 szklanki mąki pszennej tortowej + 1 łyżka – 1 szklanka dowolnego mleka roślinnego – 50 g świeżych drożdży – 4 łyżki cukru – 3 łyżki oleju rzepakowego – 1 szklanka rodzynek (opcjonalnie) WYKONANIE: – do miski wkruszyć drożdże, dodać ½ szklanki ciepłego mleka, 1 łyżkę mąki i cukru. Wymieszać, przykryć i odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce – w reszcie mleka rozpuścić 3 łyżki cukru – do zaczynu dodać pozostałe mleko, mąkę, rodzynki i olej. Wyrabiać ciasto przez minimum 10 minut. Ciasto powinno być miękkie, elastyczne i nie kleić się do dłoni. Włożyć do miski, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę – ciasto ponownie wyrabiać przez chwilę. Podzielić na 3 równe części i utoczyć z nich równej wielkości wałki. Wałki zaplatać jak warkocz. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć i wstawić na 20 minut w ciepłe miejsce – wierzch posmarować słodkim mlekiem roślinnym – piec około 25 minut w 180°C, grzanie góra/dół, półka poniżej środka
cukier puder do posypania. Chałkę pokroić w grubsze kromki. Jajka roztrzepać widelce. Dodać mleko i wymieszać. Masło rozgrzać na patelni. Moczyć kawałki chałki w jajku i wkładać na rozgrzane masło. Smażyć z obu stron na rumiano. Podawać np. posypane cukrem pudrem, z dżemem, miodem, cynamonem, czekoladą. Autor: Antenka.
Muszę się Wam do czegoś przyznać. Chałka była jednym z moich pierwszych drożdżowych wypieków! Z perspektywy tych kilku ładnych lat wiem, że zaczęłam od dość ambitnej propozycji. W końcu dobre przygotowanie ciasta jest kwestią wprawy i cierpliwości, a zaplatanie chałki również wymaga chwili skupienia. Po latach powracam jednak do tego wypieku z sentymentem. Przepysznie miękka, delikatna i rozpływająca się w ustach. Najbardziej smakuje mi z domowym dżemem. Polecam! Składniki: Na zaczyn: 40dag świeżych drożdży 1 łyżka cukru 1/2 szklanki ciepłej wody 3 łyżki mąki Na ciasto: 500g mąki pszennej 2 łyżki masła 4 łyżki cukru 4 łyżki wody 1 jajko Dodatkowo: 1 żółtko sezam do posypania Przygotować zaczyn: drożdże utrzeć z cukrem, zalać ciepłą wodą i wymieszać z mąką. Odstawić na ok. 10 min. Mąkę przesiać, zrobić w niej dołek. Wlać zaczyn, roztopione masło, jajko roztrzepane z cukrem oraz wodę. Wyrobić gładkie ciasto, zagniatając przez kilkanaście minut, uformować z niego kulę i odstawić w ciepłe miejsce pod przykryciem, do podwojenia objętości (na około 1,5 h). Po wyrośnięciu uderzyć ciasto pięścią (w celu odgazowania) i ponownie zagnieść. Podzielić na trzy części, z każdej uformować wałek tej samej długości. Zapleść z nich warkocz, podwijając końce pod spód chałki. Przełożyć na blachę, odstawić na 20 min. do wyrośnięcia. Wyrośniętą chałkę posmarować żółtkiem i posypać sezamem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez ok. 25 minut w 180 stopniach. Smacznego! Post Views: 1 091
13K views, 40 likes, 2 loves, 4 comments, 15 shares, Facebook Watch Videos from S-Moto Sebastian Wolicki: Centrowanie i zaplatanie kół. Zapraszam
CHAŁKA Z WANILIOWĄ KRUSZONKĄ – pyszna, tradycyjna, domowa chałka. Składniki (na 2 chałki): 3 i ¼ szklanki mąki pszennej ½ szklanki cukru 1 jajko 4 łyżki masła pół łyżeczki soli 1 szklanka mleka 1 opakowanie cukru waniliowego 10 g suchych drożdży Kruszonka 10 g masła 2 łyżki mąki 2 łyżki cukru waniliowego Dodatkowo 1 jajko ½ łyżki mleka Wykonanie: Ciasto. Masło rozpuścić. Mleko podgrzać i roztrzepać z jajkiem. Mąkę przesiać i wymieszać z drożdżami, dodać masło, mleko z jajkami, sól, cukier i wyrobić gładkie, klejące ciasto (nie podsypywać więcej mąki bo ciasto będzie twarde). Ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (ciasto powinno podwoić objętość). Gdy ciasto wyrośnie, jeszcze raz krótko je wyrobić i podzielić na dwie części (z tej ilości ciasta powstaną 2 chałki). Każdą część następnie podzielić na cztery części, które uformować w wałeczki. 4 wałeczki zlepić na jednym końcu i zapleść w chałkę, końce zlepić i zawinąć pod spód chałki. Tak samo postąpić z drugą częścią ciasta. Chałki przełożyć na wyłożoną papierem do pieczenia blachę w sporej odległości od siebie, przykryć ściereczką i pozostawić do ponownego wyrośnięcia (na około 30 minut). Przygotować kruszonkę. Masło roztopić. W misce wymieszać mąkę z cukrem waniliowym i dodać roztopione masło. Wymieszać do uzyskania kruszonki. Jajko roztrzepać z mlekiem. Wyrośnięte chałki posmarować jajkiem rozkłóconym z mlekiem i posypać kruszonką. Piec w temperaturze 175 stopni przez około 30 minut. Upieczone chałki studzić na kratce. Nie chcecie przegapić żadnego nowego przepisu? Subskrybujcie mój kanał Przepisy Joli na YouTube (wystarczy kliknąć tutaj: PRZEPISY JOLI NA YOUTUBE ) 1. Roztrzepywanie mleka z jajkami 2. Dodawanie mleka z jajkami do mąki 3. Wyrabianie ciasta 4. Przykrywanie ciasta ściereczką przed rośnięciem 5. Dzielenie ciasta na 4 części 6. Formowanie wałeczków 7. Zlepianie wałeczków na końcu 8. Zaplatanie chałki 9. Topienie masła 10. Mieszanie składników kruszonki 11. Smarowanie chałki roztrzepanym jajkiem 12. Posypywanie chałki kruszonką CHAŁKA Z WANILIOWĄ KRUSZONKĄ Podobne przepisy
Masło roztopić. W misce wymieszać mąkę z cukrem waniliowym i dodać roztopione masło. Wymieszać do uzyskania kruszonki. Jajko roztrzepać z mlekiem. Wyrośnięte chałki posmarować jajkiem rozkłóconym z mlekiem i posypać kruszonką. Piec w temperaturze 175 stopni przez około 30 minut. Upieczone chałki studzić na kratce.
Poleca: Ewa Źródło: Doradca Smaku Fot. Ewa Uwielbiam chałki. Najczęściej piekę je na piątkowe śniadania. I wprawiam się w zaplataniu – nauczyłam się już ponad połowy sposobów na zaplatanie chałki z książki Hamelmana o chlebie. Kiedyś wszystkie je tu pokażę 🙂 Ale póki co – zapraszam na chałkę dwukolorową. Jest miękka, elastyczna, nie klei się, łatwo się formuje i zaplata, a w piekarniku pięknie wyrasta. Czego chcieć więcej?:) Składniki: 3 szkl. mąki 1 szkl. mleka 2 jajka 100 g roztopionego i przestudzonego masła 80 g cukru 14 g suchych drożdży 1/2 łyżeczki soli 2 łyżki kakao Z podanych składników (z wyjątkiem kakao) wyrabiamy miękkie, elastyczne ciasto – ręcznie lub mikserem z hakiem do ciasta drożdżowego. Jeśli ciasto za bardzo się klei, podsypujemy mąką. Dzielimy ciasto na dwie części i do jednej z nich dodajemy 2 łyżki kakao – wyrabiamy, aż ciasto zabarwi się na brązowo. Można też od razu podzielić składniki na pół i wyrabiać w dwóch miskach, do jednej dodając 2 łyżki kakao. Z gotowego ciasta formujemy kule, wkładamy do omączonej miski i odstawiamy przykryte ściereczką w ciepłe miejsce na godzinę. Wyrośnięte ciasta jeszcze chwilę wyrabiamy, po czym każdą kulę dzielimy na 2 lub 3 części. Zaplatamy w warkocz, tworząc dwie chałki. Układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykrywamy ściereczką i zostawiamy w cieple na pół godziny. Chałki pieczemy w 180 stopniach przez 35-40 minut.
POLECAMY PYSZNE CHAŁKI na wiele sposobów : * Chałka zaplatana z jagodą * Chałka duża * Chałka z serem i brzoskwinią Zapraszamy Serdecznie do naszych firmowych sklepów Mlekovitka na terenie Wyszkowa : ul. Dworcowa 9 , ul .Prosta 4, 3 Maja 8, ul.Komunalna 2 i Warszawy : ul.Laurowa 39, ul.Skoczylasa 10/12 ul.Międzyborska 57/65 🥖
. 83 116 300 342 172 9 390 55
zaplatanie chałki z 3 części
